●お米の炊き方
お米屋さんのウェブサイトを請け負う予定で準備していた記事ですが、都合により中止となりました。
「せっかく準備した記事だし、世の中のお役に立てるなら」とお米屋さんから掲載許可を貰いましたので、僕のブログに掲載します。
お米を計る
計量カップを使って、お米の量を正確に計ります。
計量カップの淵から溢れないように、淵切りして1カップ（1合）ずつ丁寧に計ってください。
軽く水で流す お米の研ぎ方1回目
研ぐと言いますが洗う事です。
洗剤は使いません。
最初は軽く水で流します。
掌で研ぐ お米の研ぎ方2回～3回目
充分に水を含ませたお米を掌（てのひら）で揉むように研ぎます。
最後に水を入れて流します。
これを2～3回繰り返します。
研いだ米を釜に移す お米の研ぎ方4回
研いだお米をボールからお釜に移します。
直接お釜で研ぐと、お釜に傷が付くのでボールを使った方が良いのです。
そしてお釜を水平において内側の目盛りを見ながら水の量を慎重に決めます。
炊き上がったご飯はかき混ぜる お米の研ぎ方5回
30分から1時間ほど水につけておいた後、炊飯器のスイッチを入れます。
炊き上がったご飯はそのままにせず、よく混ぜると更に美味しくなります。
